La cannelle est une épice obtenue à partir de certaines espèces d’arbres. Il est largement utilisé comme épice en raison de ses propriétés aromatiques et aromatisantes. C’est également un ingrédient du dentifrice, du chewing-gum et de divers autres produits et est présenté comme complément alimentaire en raison de sa valeur médicinale. La cannelle offre des avantages pour la santé, notamment en protégeant le corps contre les antioxydants, en améliorant la digestion, en favorisant la santé cardiaque, en abaissant le taux de sucre dans le sang, en réduisant l’inflammation, etc.
La cannelle peut être consommée quotidiennement sans danger, mais une consommation excessive peut provoquer des effets secondaires. Certaines études affirment qu’il peut déclencher des réactions allergiques. Discutons davantage de la cannelle, de la façon de les utiliser et de ses différents types.
Aperçu De La Cannelle
La cannelle est l’une des épices les plus anciennes connues, de couleur rougeâtre ou brun jaunâtre et avec un arôme agréable. L’extrait d’écorce, de feuilles, de fruits, de fleurs et de racines de cannelle est utilisé en médecine traditionnelle dans le monde entier au fil des années. La cannelle ne contient pratiquement aucune protéine ni graisse et ne joue aucun rôle majeur dans la nutrition globale. Les valeurs nutritionnelles d’une cuillère à soupe de cannelle moulue sont :
- Protéine – 0,1 gramme
- Graisse – 0,03 grammes
- Fibre – 1 gramme
- Calories- 6
- Glucides – 2 grammes
- Calcium – 26 milligrammes
- Potassium – 11 milligrammes
- Vitamine A – 8 unités internationales (UI)
- Bêta-carotène – 3 microgrammes
Il existe principalement 4 types différents de cannelle, chacun ayant sa propre saveur et sa composition chimique. Ils sont;
- Cannelle Cassia
La cannelle Cassia est de couleur plus foncée et est l’une des plus couramment vendues. Elle est connue sous le nom de cannelle chinoise et est peu coûteuse. Ce type de cannelle a une saveur riche et robuste, un peu amère. De plus, sa saveur est plus forte que celle de la cannelle de Ceylan.
- Cannelle de Ceylan
La cannelle de Ceylan est considérée comme une épice plus sûre car elle contient moins de coumarine, un composé nocif lorsqu’il est utilisé en grande quantité. Il est plus cher et constitue un type rare, sucré et plus léger. La cannelle de Ceylan est souvent connue comme la vraie cannelle et est fréquemment utilisée dans les recettes classiques européennes et mexicaines.
- Cannelle de Saigon
La cannelle de Saigon ou cassia vietnamienne a une saveur plus forte que les autres variétés. Il contient une forte concentration de cinnamaldéhyde, un composé connu pour ses effets sur les plaquettes et pour prévenir la formation de caillots.
- Cannelle Korintje
La cannelle Korintje, également connue sous le nom de cannelle indonésienne, a un goût sucré élevé, c’est pourquoi elle est couramment utilisée dans les pains, les glaces, les gâteaux, les pâtisseries, les puddings, etc. De plus, il a une texture plus douce et une finale moins épicée.
Avantages De La Cannelle
La cannelle possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibiotiques. L’un des ingrédients les plus actifs de la cannelle est le cinnamaldéhyde, qui donne une saveur et un parfum. Il est considéré comme responsable de certains des bienfaits de la cannelle pour la santé. Certains des avantages incluent :
- Abaisse le taux de sucre dans le sang
On dit que la cannelle est bénéfique pour les personnes diabétiques, car elle aide à réduire le taux de sucre dans le sang en améliorant la sensibilité à l’insuline. Il réduit également la résistance à l’insuline, ce qui peut favoriser le contrôle de la glycémie.
- Aide à la perte de poids
De nombreuses études suggèrent que la cannelle peut aider à gérer le poids et à traiter l’obésité. Il améliore le métabolisme et peut réduire l’appétit, ce qui favorise la perte de poids.
- Traite les problèmes d’estomac
La cannelle est utilisée pour traiter les problèmes d’estomac ou intestinaux. Cela peut aider à soulager le syndrome du côlon irritable et à améliorer la digestion.
- Soutient la santé cardiaque
La cannelle soutient la santé cardiaque et aide à réduire le risque de maladie cardiaque. Il aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et la tension artérielle, ce qui contribue à maintenir un cœur en bonne santé.
- Réduit l’inflammation
Les propriétés anti-inflammatoires de la cannelle aident à réduire l’inflammation et à éliminer les radicaux libres.
- Prévient le cancer
La cannelle possède des propriétés anticancéreuses qui aident à prévenir la croissance du cancer.
- Protège du stress oxydatif
Les propriétés antibiotiques et antioxydantes de la cannelle aident à protéger contre le stress oxydatif et à protéger l’organisme des dommages causés par les radicaux libres.
- Favorise la santé des os :
La cannelle aide à réparer les os et favorise la santé des os.
Comment Utiliser La Cannelle
La cannelle a de nombreuses utilisations et est principalement utilisée pour ajouter de la saveur aux plats salés et aux desserts sucrés. C’est une épice courante dans la cuisine, c’est pourquoi elle est facilement disponible dans les épiceries et les supermarchés. La cannelle est généralement disponible sous forme de bâtonnet roulé ou de poudre fine. Les bâtons de cannelle sont comestibles, mais ils sont couramment utilisés pour ajouter de la saveur aux boissons ou aux plats. Les bâtons de cannelle sont généralement appréciés avec du chocolat chaud, du vin chaud et du cidre de pomme chaud. C’est également un ingrédient des ragoûts, des marinades et des sauces. D’autre part, les poudres de cannelle sont parfois mélangées à du sucre pour saupoudrer sur un pain grillé beurré. Il est également utilisé comme délicieuse garniture sucrée ou pour relever un yaourt nature ou un café du matin.
Inconvénients De La Cannelle?
Certains des inconvénients de la cannelle comprennent :
- Allergies ou irritations :
La cannelle ne provoque pas souvent d’effets secondaires, mais elle peut parfois irriter la bouche et les lèvres, provoquant des plaies. Certaines personnes peuvent y être allergiques, ce qui peut provoquer des rougeurs et des irritations lors de leur interaction avec la peau.
- Baisser le taux de sucre dans le sang :
Étant donné que la cannelle a des propriétés hypoglycémiantes, elle peut entraîner une baisse excessive du taux de sucre dans le sang.
- Toxicité:
Consommer trop de cannelle à forte teneur en coumarine peut être toxique, surtout si vous avez des problèmes de foie. Comme elle peut causer des dommages au foie, les enfants, les femmes enceintes et les mères qui allaitent devraient éviter de prendre de la cannelle.
- Interactions :
La cannelle peut interagir avec d’autres médicaments, alors parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments de cannelle.
Conclusion
La cannelle est une épice obtenue à partir de certaines espèces d’arbres. C’est l’une des épices les plus anciennes connues, de couleur brun rougeâtre ou brun jaunâtre et avec un arôme agréable. En raison de ses propriétés médicinales, la cannelle est principalement présentée comme complément alimentaire. Il offre des avantages pour la santé, tels que protéger le corps contre les antioxydants, améliorer la digestion, favoriser la santé cardiaque, abaisser le taux de sucre dans le sang, réduire l’inflammation, etc. Il existe principalement 4 types différents de cannelle, dont la cannelle, la cannelle de Ceylan, la cannelle de Saigon et la cannelle de Korintje. Chaque type a sa propre saveur et ses propres propriétés. La cannelle a de nombreuses utilisations et est principalement utilisée pour ajouter de la saveur aux plats salés et aux desserts sucrés. Il est généralement disponible sous forme de bâton roulé ou de poudre fine. Les bâtons de cannelle sont comestibles, mais ils sont couramment utilisés pour ajouter de la saveur aux boissons ou aux plats. La poudre de cannelle est utilisée pour saupoudrer les aliments pour leur donner du goût ou comme délicieuse garniture sucrée. Même si la cannelle présente plusieurs avantages pour la santé, elle peut provoquer des effets secondaires tels que des allergies ou des irritations, une hypoglycémie, une toxicité ou une interaction avec des médicaments. Pour profiter au maximum des bienfaits de la cannelle, vous pouvez en consommer quotidiennement, mais avec modération.
FAQs
- Que se passe-t-il si vous mangez trop de cannelle par jour ?
Consommer trop de cannelle peut provoquer des problèmes digestifs, des réactions allergiques, des lésions hépatiques, une hypoglycémie et une irritation de la bouche et des lèvres.
- Est-il bon de boire de la cannelle tous les jours ?
Boire de la cannelle tous les jours peut apporter divers bienfaits pour la santé, mais peut également provoquer des effets secondaires en cas de consommation excessive.
- Pour quel organe la cannelle est-elle bonne ?
La cannelle est communément connue pour soutenir le plus le cœur. Il contribue à améliorer la santé cardiaque et à prévenir les maladies cardiaques en réduisant le cholestérol et la tension artérielle.
- La cannelle est-elle bonne pour la peau ?
Les propriétés antioxydantes et antimicrobiennes de la cannelle aident à soutenir la peau. Il peut aider à rétrécir les pores, à prévenir l’inflammation et à protéger la peau des dommages.
- Comment manger de la cannelle au quotidien ?
Vous pouvez manger de la cannelle quotidiennement en l’ajoutant à la nourriture, en buvant du thé à la cannelle, en buvant de l’eau à la cannelle ou en prenant des suppléments de cannelle.
- La cannelle brûle-t-elle la graisse du ventre ?
La cannelle peut aider à perdre du poids si elle est associée à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière. Cependant, rien ne prouve que la cannelle seule aide à brûler la graisse du ventre.
